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猪肚鸡的做法

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猪肚鸡

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鸡 1只

、

猪肚 1个

、

生粉 2包

、

枸杞少许

、

胡椒 50克

、

姜 1块

、

盐 2包

、

淀粉淀粉

、

红枣 6粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用生粉（淀粉）揉搓4、5遍洗到没有黏液的感觉。
步骤2/10 点击查看大图
用盐揉搓4、5遍确保干净了（要不会有骚味）
步骤3/10 点击查看大图
将鸡和25克胡椒一起放入猪肚、用针线将所有的开口缝起密封好。
步骤4/10 点击查看大图
将包好的猪肚鸡放入锅中放入清水（清水没过猪肚鸡），将剩余胡椒粒和红枣枸杞一起放入锅中，姜拍烂放入锅中
步骤5/10 点击查看大图
大火煮开文火煮1小时左右，猪肚鸡大的煮1.5小时，汤呈金黄色或白色最好（此图是有次做的时候找不到针线用牙签来封的口，哈哈）
步骤6/10 点击查看大图
将猪肚鸡整只捞起稍微摊凉些。
步骤7/10 点击查看大图
将缝线去掉、切开
步骤8/10 点击查看大图
将鸡斩件
步骤9/10 点击查看大图
猪肚切条，猪肚切好就可以吃了，这样猪肚较脆。
最后一步点击查看大图
切好的鸡再放回汤中文火煮约半小时放少许盐就可以喝汤吃鸡。

小贴士

除了煮的时候要经常翻，整只煮的时间要掌握好，要不煮太久了猪肚太烂了不脆不好吃，可以拿筷子戳下能很容易戳穿了就差不多了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-18

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