蚝汁鲍鱼(附最详尽处理鲜鲍鱼方法)
鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;还具有滋阴补养功效,是一种补而不燥的海产。 有些人因鲍鱼价格贵,不愿去其绿色的内脏。 鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃。(安全起见,任何时期都不吃) 鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素,是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中,具有光化活性,如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼,然后又暴露于阳光中的话,该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生,从而引起皮肤的炎症和毒性反应。 鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿,体质过敏者反应就更大,但不是致命的。所以建议去其内脏。
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步骤1/23
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材料:鲜鲍鱼8头,葱姜蒜,盐,酱油蚝油,新牙刷
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步骤2/23
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用牙刷把鲍鱼全身刷洗干净。
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步骤3/23
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刷洗干净后的鲍鱼…
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步骤4/23
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减掉鲍鱼的嘴巴(鲍鱼的嘴巴,在鲍鱼身体比较窄的一端,有一条食胃管,十分影响咀嚼的口感,所以要摘除。)
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步骤5/23
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鲍鱼的嘴巴剪干净了
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步骤6/23
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洗干净的鲍鱼亮个相
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步骤7/23
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水煮开之后倒入鲍鱼
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在开水里焯一下即可
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步骤9/23
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捞出鲍鱼
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步骤10/23
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剪去黑色内脏(鲍鱼内脏有毒,但不至于致命,但建议还是摘除比较好。)
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步骤11/23
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借用一下百度信息…
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步骤12/23
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鲍鱼捞起之后,划十字刀花型。
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步骤13/23
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隔水蒸五分钟
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步骤14/23
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葱姜蒜末
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步骤15/23
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爆香葱段姜蒜末
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步骤16/23
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酱油,蚝油,葱花,水,调汁
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步骤17/23
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调好的汁,趁热淋在蒸好的鲍鱼上
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步骤18/23
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登登登…成品来了。
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步骤19/23
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蚝汁蒸鲍鱼成品
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步骤20/23
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流一地口水
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步骤21/23
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鲍鱼汁拌饭,绝配。
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步骤22/23
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来…张嘴…
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最后一步
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人间美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-18
蚝汁鲍鱼的其他做法
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