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葡式蛋挞 懒人版✔能背出的菜谱

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一只蜜蜂

纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。 香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。 摘自 百度百科
食材清单 加入采购清单
蛋挞皮 12个
、
挞水制作:
、
牛奶 250g
、
低筋面粉 15g
、
鸡蛋黄 3个
、
白砂糖 60g
、
炼乳 10g
烹饪步骤
小贴士

1.蛋挞皮比很难做，建议买现成的。 2.蛋挞皮可以网购，也可到实体店买。建议到实体店买。 3.建议使用电动打蛋器。 4.面粉一定要搅到没有疙瘩。 5.有疑问请留言。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-18

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