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豆米酱烧鱼

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斯佳丽

周末他又出去钓鱼了， 这一回收获颇丰， 我也分了一大包鱼 ，虽然这刁子鱼的个头不大，但刁子鱼的肉质特别鲜美，特别好吃，他还贴心地将这小叼子鱼都处理好， 回来可直接烹饪。烧这小刁子鱼时，我加了勺老干妈豆豉酱， 一种很家常的调味料， 用它来烧鱼简单又方便，入口嫩又不失嚼劲，吃起来回味无穷。本来是准备和儿子各吃两条的， 可他吃了三条还说没过瘾，看来下回要多做些了。。。
食材清单 加入采购清单
小刁子鱼 4条
、
毛豆米 1把
、
香辣豆豉酱 1勺
、
红椒 半个
、
生抽 1勺
、
姜片 4片
、
高度白酒 2勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 小刁子鱼要提前用盐、姜片和高度白酒腌制一下； 2. 将鱼双面煎至金黄后加入调味料和豆豉酱和少许水，一起焖煮； 3. 煮到鱼八、九成熟时时加入毛豆米和红椒等配料，再加盐调味， 大火收汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-18

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