是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

高汤排骨的做法

点击查看大图

高汤排骨

浏览 19633 · 收藏 75

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一次解决两个菜

食材清单加入采购清单

肋排 300g

、

纯净水 700ml

、

醋 5ml

、

盐 3g

、

蚝油 5ml

、

老抽 5ml

、

尖椒适量

、

干花椒适量

、

白酒适量

、

生姜少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将排骨用水浸泡，将血水浸泡出来后倒上一些白酒，撒上一些盐腌制5-10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
在锅里放上2/3的水，将腌好的排骨放入其中，加两片生姜去腥，加入盐调味。切记白酒不要倒入其中。
步骤3/6
炖煮的分三步，大约三个小时：第一步先将水煮开，在用小火炖煮一个小时。第二步，改用大火煮20分钟，再用小火煮炖煮40分钟。第三步，将锅盖掀开，凉20分钟，再用大火煮开，将盖子盖上用小火炖煮40分钟。
步骤4/6 点击查看大图
将老抽、醋、耗油、尖椒、花椒和一定量的食用油放入锅中爆香，并加入一勺高汤。
步骤5/6 点击查看大图
将炖煮好的汤中的肉悉数捞出，放入盘中。将炒好的调料浇到肉上。
最后一步点击查看大图
将高汤盛出，与排骨一起上菜。

小贴士

炖汤的时候可以不用管它，但是盖子一定要盖上。因为是在煤气上煮，最终的汤只有原来放进去的水的1/2。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-17

换个做法

高汤排骨的其他做法

高汤排骨的相关分类

瑞士卷大闸蟹腌萝卜萝卜白萝卜平菇更多

高汤排骨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许