凉了也不硬的烙饼-苏泊尔煎烤机JC32R61-150食谱
有关我们自己在家烙饼吃,总会最到的一个问题,就是为什么经常自己做出来的饼,刚做好吃,口感还可以,可是放凉了以后,就很硬了呢?其实,只要操作得当,注意以下几个问题,我们同样也可以在家烙出松软可口的馅饼,凉了也不硬。 第一,烙制馅饼的面团一定要够柔软;第二,烙制过程中,我们一定不要太过多的翻动饼胚;第三,为了让其烤制均匀,制作过程中,我们可以去转动一下饼胚,让其受热更均匀;第四,烙的过程中,还可以将其表面一层刷上一层食用油,这样也可以保证饼胚水份不流失。注意好以上几点,我们就可以轻松做出松软可口,凉了也不硬的馅饼了。下面就同大家分享一下具体制作方法吧。
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步骤1/13
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所有材料混合,揉成光滑面团
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步骤2/13
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室温发酵至原面团约两倍大
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步骤3/13
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发好的面团排气,搓长,等切为12份
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步骤4/13
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分别擀成中间厚四周薄的面皮
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步骤5/13
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包入适量自己喜欢的馅料
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步骤6/13
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依次包成圆形包子
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步骤7/13
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室温醒发30分钟
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步骤8/13
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煎饼机提前预热,表面刷油
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步骤9/13
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选择功能为馅饼,时间为自动设置的6分钟,放入醒发好的小包子(我前面做水煎包,忘记调回了)
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步骤10/13
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因为包子个头比较大,直接将盖子盖好,烙制过程中,同上盖接触,会自然形成圆形
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步骤11/13
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时间到,同样设置馅饼功能,翻面进行制作
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步骤12/13
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时间到后,两面均成金黄色,上色非常均匀
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最后一步
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装盘开吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-17
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