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陕西炒饼 | 把面食吃出新味道

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菜菜美食日记

没去过陕西，你绝对想象不出来，怎么会有一个城市能对面食如此热爱。 一日三餐都吃面，但绝不重样。 早餐肉夹馍配胡辣汤，中午来碗比昂比昂面（biang biang面），晚上来碗羊肉泡馍，吃得人一身舒坦。 炒饼，顾名思义就是把饼切成细条或丝状，和配菜一起爆炒而成。 配菜一般是切丝的洋葱、胡萝卜等，炒饼会比炒面多一分的韧，香味也更胜一筹。 炒饼要做得好吃，对饼的要求当然也会更高。 北方小伙伴可以在市场上买到切好的饼丝，所以基本就是调味的事儿。 南方的小伙伴不要怕，菜菜今天手把手教你们怎么做面饼~做法很简单，但做出来的饼韧性很好，用来做炒饼极妙~ 配菜方面，大家可以自由发挥，挑自己喜欢的来就好。 根茎蔬菜、菌菇、绿叶菜，甚至是肉类，都是可以加进去的。
食材清单 加入采购清单
中筋面粉 250g
、
洋葱 半个
、
胡萝卜 1条
、
包菜 半个
、
豆芽 50g
、
鸡蛋 2个
、
火腿 3片
、
蒜 2瓣
、
花椒粉 1小勺
、
辣椒面 1小勺
、
蚝油 1小勺
、
香醋 1小勺
、
十三香 半勺
、
白胡椒粉 半勺
、
生抽 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml 炒饼的时候，一定要用大火，炒饼干身才会更加好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-16

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