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香煎萝卜糕(无汁版)的做法

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香煎萝卜糕(无汁版)

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以前做过的萝卜糕是萝卜擦丝，萝卜汁和粘米粉拌匀后加配料一起制作。这次的做法是我阿嫲的做法，把萝卜汁去掉，直接混合粘米粉和配料蒸，这种做法的萝卜味重一些，而且适合用来煎。

食材清单加入采购清单

白萝卜 1000g

、

虾米 15g

、

腊肠 20g

、

粘米粉 200g

、

花生 30g

、

油 10g

、

盐 3g

、

白胡椒粉 1g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
水末过虾米，泡发至少15分钟
步骤2/18 点击查看大图
花生用水浸泡半小时
步骤3/18 点击查看大图
白萝卜擦成丝，挤干水份
步骤4/18 点击查看大图
白萝卜水可以用来煲汤
步骤5/18 点击查看大图
腊肠和虾米切碎，放入油锅里
步骤6/18 点击查看大图
加入泡好的花生爆香
步骤7/18 点击查看大图
连同油一起倒入萝卜丝中
步骤8/18 点击查看大图
加入白胡椒粉
步骤9/18 点击查看大图
加入盐
步骤10/18 点击查看大图
加入粘米粉拌匀
步骤11/18 点击查看大图
用手把萝卜糕做成球状
步骤12/18 点击查看大图
平均做成五个，垫油纸下锅蒸25分钟
步骤13/18 点击查看大图
可以直接切小块吃，也可以切成片煎成两面金黄色再吃，但需要彻底晾凉，最好冰箱冷藏一夜再切片，会更好切。
步骤14/18 点击查看大图
成品
步骤15/18 点击查看大图
下油锅煎至两面金黄色即可
步骤16/18 点击查看大图
成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-16

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