香煎萝卜糕(无汁版)
以前做过的萝卜糕是萝卜擦丝,萝卜汁和粘米粉拌匀后加配料一起制作。这次的做法是我阿嫲的做法,把萝卜汁去掉,直接混合粘米粉和配料蒸,这种做法的萝卜味重一些,而且适合用来煎。
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步骤1/18
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水末过虾米,泡发至少15分钟
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步骤2/18
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花生用水浸泡半小时
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步骤3/18
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白萝卜擦成丝,挤干水份
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步骤4/18
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白萝卜水可以用来煲汤
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步骤5/18
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腊肠和虾米切碎,放入油锅里
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步骤6/18
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加入泡好的花生爆香
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步骤7/18
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连同油一起倒入萝卜丝中
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步骤8/18
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加入白胡椒粉
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步骤9/18
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加入盐
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步骤10/18
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加入粘米粉拌匀
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步骤11/18
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用手把萝卜糕做成球状
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步骤12/18
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平均做成五个,垫油纸下锅蒸25分钟
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步骤13/18
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可以直接切小块吃,也可以切成片煎成两面金黄色再吃,但需要彻底晾凉,最好冰箱冷藏一夜再切片,会更好切。
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步骤14/18
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成品
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步骤15/18
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下油锅煎至两面金黄色即可
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-16
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