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黄油曲奇的做法

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黄油曲奇

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曲奇～每一个烘焙爱好者都会做的一道美味～制作方法简单易学～烘焙的新手看过来……夏日午后～吹着空调～聊天喝茶必备美味……

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低筋面粉 200g

、

无盐黄油 160g

、

细砂糖 60g

、

牛奶 40g

、

杏仁粉 40g

、

盐 2g

、

香草精 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油室温软化（一定要软化到位否则会影响后面的打发）
步骤2/8 点击查看大图
牛奶中加入糖微波炉里加热一下搅拌至所有糖融化
步骤3/8 点击查看大图
黄油打发至发白后分三次加入牛奶和糖的混合物（每加一次都有彻底融合）
步骤4/8 点击查看大图
加入香草精继续搅打（打发好的黄油应该是轻盈呈羽翼状并且有光泽用刮刀翻拌毫无阻力）
步骤5/8 点击查看大图
筛入低筋面粉杏仁粉盐翻拌至无干粉状即可（不要过度翻拌）
步骤6/8 点击查看大图
放入裱花袋在烤盘上挤出大小一致的小花
步骤7/8 点击查看大图
烤箱提前预热 170度上下火20分钟（表面上色即可）
最后一步点击查看大图
烤好后取出在烤架上晾凉放入密封罐保存

小贴士

烤箱温度以及时间根据自家烤箱调整要制作可可味或者抹茶味可以加入10g左右的可可粉或抹茶粉杏仁粉的加入使曲奇口感更加酥脆蓬松所以这一点不可省略。此配方可制作80块左右。建议大家用发酵过的黄油也就是黄油卷来制作味道会更加醇厚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-16

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