压锅排骨土豆

浏览 47383 · 收藏 219

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

压锅排骨土豆一定算是东北人的最爱之一啦，精排配上小土豆，简直不能更哇塞啦，可惜这次没买到小圆土豆，就把大土豆切块啦。

食材清单加入采购清单

土豆 2个

、

小葱 1棵

、

豆角一斤

、

精排 800g

、

蒜 4瓣

、

八角 2粒

、

干红辣椒几块

、

姜 3片

、

料酒 5g

、

海鲜酱油适量

、

老抽适量

、

白糖 5g

、

冰糖 4粒

、

蚝油适量

、

十三香一勺

、

盐 4平勺

、

桂皮一小块

、

香叶两片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，八角桂皮香叶，干红辣椒，葱切段，姜切片，蒜拍碎，土豆切滚刀块。
步骤2/6 点击查看大图
排骨先用凉水浸泡10分钟，去掉部分血水，水烧开，下排骨抄去血水，捞出用水冲洗。
步骤3/6 点击查看大图
豆角洗净，可以根据自己喜好选择不同品种。
步骤4/6 点击查看大图
炒锅倒油，油凉时加入白糖，小火熬糖，糖变成棕色时放抄好的排骨翻炒上色，排骨上色后，将准备好的葱姜蒜等佐料加入翻炒，出葱香后倒海鲜酱油继续翻炒1分钟，关火，把炒好的排骨全部倒入高压锅。
步骤5/6 点击查看大图
加水没过排骨即可，到入老抽，加13香，放冰糖，盐，蚝油，大火烧开，铺上土豆，豆角，盖上锅盖开闷。
最后一步点击查看大图
根据排骨块大小，大概压15到20分钟就可以出锅啦。因为高压锅不收汤，可以少压一会，然后开锅盖收汤，也可以压好后再倒回铁锅收汤，我太懒，没有收，嘻嘻。好啦，美味的压锅排骨土豆上桌啦。