春饼

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北方传统春饼，对于春饼很多南方的小伙们都不知道是什么？今天我们来看看什么是春饼，并且带着详细做法步骤图哦～

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饼皮：中筋面粉500g、90度热水260ml、玉米油50ml。

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配菜：葱丝适量、胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量、洋葱丝适量、香菇酱适量。（以上配菜食材根据口味增减替换均可）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材中筋面粉500g、90度热水260ml、玉米油50ml。
步骤2/16 点击查看大图
中筋面粉500g加90度热水260ml搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
揉搓光滑的面团。放入保鲜袋内松弛1小时。
步骤4/16 点击查看大图
取出松弛好的面团，揉搓长条状；
步骤5/16 点击查看大图
分割成25只剂子；
步骤6/16 点击查看大图
以掌心压扁
步骤7/16 点击查看大图
取一只剂子用擀面杖沿着边缘边擀压边转动剂子，直到擀成一张中间厚边缘薄的面皮。擀压好的面皮码放在一起。
步骤8/16 点击查看大图
取一只面皮均匀的刷一层玉米油
步骤9/16 点击查看大图
覆盖一张面皮，在刷一层玉米油，一共五张面皮叠加在一起这样。（面皮刷油➕面皮刷油➕面皮刷油➕面皮刷油➕面皮）最后一张面皮不刷油哦。
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煎烤机开启自主煎烤模式，放入少许油涂抹均匀
步骤11/16 点击查看大图
取一只饼胚，用擀面杖均匀的擀压成一张大饼，用力要均匀哈。
步骤12/16 点击查看大图
将擀好的饼胚放入苏泊尔煎烤机内进行烙饼，两面烙熟即可。
步骤13/16 点击查看大图
烙好的春饼会起层，一层层的。
步骤14/16 点击查看大图
将烙好的春饼趁热一层层揭开，放在容器内可盖盖子避免冷却。
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配菜装入盘内，搭配上烙好的春饼，卷起来开吃吧～好美味哦！
最后一步点击查看大图
控制不住呢，一口气吃了4张春饼

小贴士

1、和面使用的水如果不知道90度是什么温度，可以直接用煮沸的开水。 2、面团的软硬度是耳垂一样柔软，掌握不好软硬度的亲，摸摸自己耳垂哈。 3、擀剂子的时候要沿着边缘向内擀压，慢慢试着擀一定可以做到。 4、面皮涂抹油的时候一定要涂均匀，宁可多抹油，也不要少抹油哈，不然烙好的饼要揭不开的啊。 5、搭配春饼的配菜可以根据自己喜好来选择，京酱肉丝、韭菜炒鸡蛋、醋溜土豆丝都可以哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-15

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