青椒嫩姜炒肉
食材简单,但超级下饭!(注意芡粉的用法)
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步骤1/9
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青椒要选这种又尖又细的,虽然辣但是香。
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步骤2/9
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用嫩生姜,提味它功不可没!
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步骤3/9
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切瘦肉时垂直于肉的纹理用刀,这样不塞牙。加入芡粉、盐腌制一会儿。芡粉起到肉嫩、入味的作用!
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步骤4/9
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先将青椒、姜丝炒一小会儿,起锅。
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步骤5/9
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在锅中倒入菜籽油;
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步骤6/9
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先下肥肉,再下瘦肉;
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步骤7/9
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倒入炒过的青椒和姜丝,加点儿盐。
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步骤8/9
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倒入加了白糖、味精的豌豆芡粉,但不要太多。因为芡粉会让食材光亮增色、包裹提味!
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最后一步
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过一会儿起锅,成品如图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-15
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