老上海冷面
今年第一次吃冷面,上海夏天都会吃冷面,去国营餐厅里吃的冷面都是风扇吹出来的,自己在家也尝试下,配上冷面浇头好凉爽!
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准备好的切面
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蒸锅垫上蒸笼纸放上面条,我是冷水上锅蒸的,一共蒸了10分钟左右,看面条量
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另外烧一锅水,开后放蒸好的面条煮2分钟
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捞出放入冰水中
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用篮子沥干水分
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倒入烤盘内加橄榄油
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用筷子挑散
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步骤8/11
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尽量平铺开,拿一个风扇你就对着吹吧
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步骤9/11
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芝麻酱加凉白开依据自己喜欢调整下浓稠度,再加上生抽调味
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步骤10/11
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吃时候浇上黑醋和芝麻酱调料和浇头拌匀
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最后一步
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成品
先蒸后煮面条更有嚼劲,风扇要吹啊!不要怕费电
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-15
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