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酿皮或者叫凉皮的做法

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酿皮或者叫凉皮

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楼下七块钱可以解决的凉皮绝对没有自己做的成就感来得强烈～

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

香菜适量

、

黄瓜一小根喜欢可多放

、

辣椒油适量

、

芝麻酱适量

、

蒜适量

、

醋，酱油，盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
凉水和面，醒三十分钟。
步骤2/12 点击查看大图
洗面，多次清洗
步骤3/12 点击查看大图
面粉水倒出静置沉淀，面粉筋继续揉
步骤4/12 点击查看大图
揉至洗不出面粉水为止。
步骤5/12 点击查看大图
上锅蒸熟。
步骤6/12 点击查看大图
蒸熟切块。
步骤7/12 点击查看大图
静置三到四个小时后，倒掉上层水，留下层淀粉水。
步骤8/12 点击查看大图
倒入平底锅，薄层上锅蒸。
步骤9/12 点击查看大图
熟透后取出过凉水，揭开备用。
步骤10/12 点击查看大图
切成条状。
步骤11/12 点击查看大图
加入黄瓜，香菜，醋，酱油，辣椒油，蒜末，面筋块，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
成功～开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-14

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