曲奇酸奶水果挞

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甜品这类食物会带给人好心情，心情好的时候要吃，心情不好的时候更要吃，可以说甜食是生活中不可或缺的调节剂。但是一般我们外面买的蛋挞都是酥皮做的，自己在家很难做的出来，所以今天为大家带来一款不用开酥的蛋挞，做起来非常的简单，成功率也很高，口感就像曲奇一样酥脆，再搭配自己喜欢的水果简直不要太美味啦！一起来做做看吧

食材清单加入采购清单

黄油 80克

、

糖粉 16克

、

酸奶 50克

、

水果适量

、

蛋液 16克

、

低筋面粉 110克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡蛋一个打散，待用。
步骤2/15 点击查看大图
首先我们把黄油软化后，一次性放入全部的糖粉，将黄油高速打发。
步骤3/15 点击查看大图
我们把鸡蛋打撒后称出16克的全蛋液，再将蛋液分次加入到打发好的黄油中，并用打蛋器逐一搅拌至均匀。
步骤4/15 点击查看大图
这是黄油打发好的样子
步骤5/15 点击查看大图
接下来，我们把低筋面粉筛入到打好的黄油蛋液糊中。
步骤6/15 点击查看大图
将步骤3中的混合物揉成面团，切记过度揉捏使面团出筋，导致口感不够酥脆。
步骤7/15 点击查看大图
我们把揉好的面团平均分割成7等份，然后每一份都放在模具中。沿着模具用手转圈按压，压出蛋挞皮。注意尽量均匀，尤其是底部一圈不要太厚。然后用手刮去边缘多余的部分。依次完成所有挞皮。
步骤8/15 点击查看大图
这个样子的，高清大图，了解下哈
步骤9/15 点击查看大图
做好全部的样子，此时，我们预热烤箱，上下火190度，25分钟。
步骤10/15 点击查看大图
预热结束后就可以把蛋挞放入烤箱中进行烘焙了。
步骤11/15 点击查看大图
在等待蛋挞皮烤制的过程中我们可以来把水果提前切好，当然可以是任何你喜欢的水果。
步骤12/15 点击查看大图
蛋挞的内馅我用的是自制的浓稠酸奶，低糖型。也可以根据个人口味放奶油都可以哈。
步骤13/15 点击查看大图
蛋挞出炉后放置在烤网上等待其冷却后我们可以在蛋挞的中心放上酸奶内馅。
步骤14/15 点击查看大图
再放上自己喜欢的水果就可以啦。
最后一步点击查看大图
成品