山楂雪球
比起冰糖葫芦,其实山楂雪球更吸引人。红红的山楂果外面挂着一层薄薄的糖霜,就像小姑娘那白里透红的小脸蛋,甜蜜中带着酸酸的味道!
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步骤1/6
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山楂清水洗净,晾干水分,这一点很重要!
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锅放火上放入细砂糖和清水比例是2:1。
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开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的糖汁,熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糊锅。(交流学习烘焙,添加微信:hudong0423)
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步骤4/6
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锅里出现细小的气泡,加入白醋,可以使糖汁快速出现结晶现象。
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步骤5/6
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将糖汁倒入放有山楂的大盆中,用铲子快速搅拌,使山楂表面均匀地被糖汁包裹,继续搅拌。随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显,这需要足够的耐心。
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最后一步
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这样,酸甜可口的山楂雪球就做好啦!(交流学习烘焙,添加微信:hudong0423)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-14
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