山楂雪球
比起冰糖葫芦，其实山楂雪球更吸引人。红红的山楂果外面挂着一层薄薄的糖霜，就像小姑娘那白里透红的小脸蛋，甜蜜中带着酸酸的味道！
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步骤1/6
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山楂清水洗净，晾干水分，这一点很重要！
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锅放火上放入细砂糖和清水比例是2:1。
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开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的糖汁，熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糊锅。（交流学习烘焙，添加微信：hudong0423）
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步骤4/6
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锅里出现细小的气泡，加入白醋，可以使糖汁快速出现结晶现象。
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步骤5/6
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将糖汁倒入放有山楂的大盆中，用铲子快速搅拌，使山楂表面均匀地被糖汁包裹，继续搅拌。随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，这需要足够的耐心。
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最后一步
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这样，酸甜可口的山楂雪球就做好啦！（交流学习烘焙，添加微信：hudong0423）
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发布于 2018-07-14
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