白灼虾(附酱汁及虾油做法)
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白灼虾是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食,然后将虾剥壳蘸酱汁而食,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味。白灼虾主要在调酱汁,不过酱汁的做法很简单但是非常好吃。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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锅中加适量水,加葱段、姜片、少许料酒,烧开
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步骤2/4
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盐田虾洗净,放锅中煮2-3分钟,捞出虾摆盘
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步骤3/4
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调汁:蒜末放入调味碟中,虾油烧热后浇到蒜末上,加一勺生抽、5g白砂糖、0.5g盐混合均匀
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最后一步
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白灼虾完成~
小贴士
1.虾油的做法:鲜虾洗净,放入锅中煮至发红(可加葱段、姜片、少许料酒),捞出沥干水份;锅中放适量油,将虾放入锅中煎至凉面发黄,盛出虾,煎完虾的油即可以调酱汁用。虾油鲜香美味,也可用来炒菜~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-14
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