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枸杞醪糟的做法

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枸杞醪糟

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醪糟在我们家深受喜爱，吃酒酿圆子、煮水煮蛋、夏天做冰粉的时候都也会加一点进去增加香味。醪糟非常有营养，尤其是气滞血虚，体弱乏力的中老年人、孕产妇都很适合食用。值得注意的是，由于醪糟的营养十分丰富，所以它也是很好的“催肥剂”，天天吃会让人发胖。另外对酒精过敏的人要慎食醪糟。

食材清单加入采购清单

糯米 400克

、

枸杞一小袋约30粒

、

凉开水 300ML

、

安琪酒曲 4克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把糯米洗净，再放适量水浸泡6个小时，把糯米泡胀
步骤2/15 点击查看大图
蒸锅加入适量水，把泡好的糯米放在蒸盖上铺平
步骤3/15 点击查看大图
用筷子戳些小洞，好让热气上来的更均匀
步骤4/15 点击查看大图
戳空如图
步骤5/15 点击查看大图
大火把水烧开上大气后再小火蒸半个小时。
步骤6/15 点击查看大图
糯米蒸熟后取无水无油的容器装起来搅拌至不烫手的程度。
步骤7/15 点击查看大图
加入枸杞继续搅拌至温热状态
步骤8/15 点击查看大图
放入酒曲搅拌均匀后加入300ML凉白开
步骤9/15 点击查看大图
继续搅拌到水都融入糯米中。
步骤10/15 点击查看大图
装进酸奶机的罐子里。如果没有带米酒功能的酸奶机，就找一个可以密封的罐子装好。
步骤11/15 点击查看大图
在罐子的中间戳一个大洞，我是用的擀面杖包上保鲜膜来操作的
步骤12/15 点击查看大图
放入酸奶机，盖上盖子，选米酒功能，时间调整到48小时。没有米酒功能酸奶机的小伙伴可以选择用棉絮把罐子包起来，发酵时间略长一些需要72小时，剩下的就是静静等待罐美味又营养的醪糟的到来！
步骤13/15 点击查看大图
装罐时注意不要太满，七分满就好了，因为在冷却前醪糟还会继续发酵，太满的话美味的米酒就会溢出来。
步骤14/15 点击查看大图
佐味冰粉
最后一步点击查看大图
醪糟汤圆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-13

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