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素炒饼的做法

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素炒饼

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你怀念的是幼时姥姥家炒饼的味道还是怀念长大后食堂阿姨炒饼的味道？今天我们来做一次素炒饼来解馋

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饼丝适量

、

鸡蛋三个

、

卷心菜四分之一

、

蒜末适量

、

小米辣（不喜吃辣可不放）适量

、

味极鲜（没有可替换成生抽）适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

藤椒油（没有可不放）适量

、

香油适量

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
上述用到的调料参考藤椒油我超级推荐这个幺麻子牌，切记不要放多了，放多了会苦
步骤2/8 点击查看大图
背井离乡的买不到大饼，更别提饼丝了，只好自己烙自己切丝，我比较喜欢吃粗一点的饼丝吃着比较过瘾嘻嘻。如果自己烙饼就随意切。如果有机会我会发布烙饼的食谱～
步骤3/8 点击查看大图
蒜切蒜蓉，小米辣切小圈，卷心菜切丝，鸡蛋打散。
步骤4/8 点击查看大图
热锅热油倒入鸡蛋液成炒蛋，盛入碗中备用
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒油，放入蒜蓉和小米辣炒出香味。
步骤6/8 点击查看大图
再放入卷心菜炒至卷心菜变软
步骤7/8 点击查看大图
卷心菜变软后放入饼丝，倒入适量的味极鲜，蚝油，盐，糖，藤椒油和香油调味，随后加入少量的老抽上色。最后倒入鸡蛋一起翻炒均匀～
最后一步点击查看大图
出锅～香喷喷的素炒饼就做好啦。想吃肉炒饼的小伙伴可以放入五花肉或者里脊丝味道也会很好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-13

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