佛手酥
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步骤1/28
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先做油酥,面粉放在案板上
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步骤2/28
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加入猪油
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步骤3/28
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混合猪油和面粉
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步骤4/28
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用擦的方法将猪油和面粉混合均匀
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步骤5/28
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将油酥弄成团,放一边备用
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步骤6/28
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接着做油皮,面粉、猪油、麦芽糖准备好
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步骤7/28
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加水
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步骤8/28
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将上述油皮材料混合均匀成团
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步骤9/28
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用湿布盖住
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步骤10/28
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豆沙搓成长条
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步骤11/28
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等分成7个
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步骤12/28
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搓圆
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步骤13/28
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将油皮擀成长方形
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步骤14/28
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将油酥整成油皮一半大小的方形
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步骤15/28
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将另一半油皮盖上,并封口
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步骤16/28
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擀成大的长方形
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步骤17/28
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卷起
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步骤18/28
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分成7个大小均匀的剂子
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步骤19/28
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取一个剂子
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步骤20/28
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横着按扁(毛口朝两边)
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步骤21/28
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有接缝的一面朝上
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步骤22/28
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放入豆沙馅儿
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步骤23/28
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包起来收口
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步骤24/28
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将收口朝下,整成椭圆型,并轻轻往下按一点点
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步骤25/28
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用快一点的刀,先在两边切出大拇指和小指,注意这两刀一定是切到底断开的,中间的部分用刀划出5条,这5条是不切到底的哦
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步骤26/28
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反面看一下,只有最两边的手指是切到底的哦
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步骤27/28
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把做好的佛手酥放到烤盘里,刷上鸡蛋液
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最后一步
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烤箱上管200,下管180,烤至上色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-12
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