豆沙馅老婆饼
好长时间没做了,今天有时间给家人做来吃。
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步骤1/18
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把水油皮材料放入盆里,揉成团后再面板上多揉一会。像做面包一样揉面,揉到能拉出膜放入盆里盖保鲜膜松弛30分钟。
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步骤2/18
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30分钟后看一下面团的状态,拉出薄而有韧性的膜。
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步骤3/18
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油酥材料放入碗中混合均匀。天气热可以先放冰箱冷藏一会再分份。
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步骤4/18
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把水油皮和油酥都分别分成12份,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤5/18
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油豆沙20克一份,12份分好备用。
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步骤6/18
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取一份水油皮用手掌按成中间厚边缘薄的皮,包上一个油酥。收口捏紧。
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步骤7/18
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擀成牛舌形,卷起来。
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步骤8/18
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依次卷好盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤9/18
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再次擀成牛舌形,卷起来
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步骤10/18
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都卷好盖保鲜膜。
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步骤11/18
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像这样按扁。擀成中间厚边缘薄的记子
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步骤12/18
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放上豆沙馅包好。
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步骤13/18
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团成圆形,收口捏紧。
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步骤14/18
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再按扁。
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步骤15/18
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都做好之后放入阳晨28*28烤盘里。
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步骤16/18
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用刀在上面划三道口,刷蛋黄液,再撒上黑芝麻。烤箱180度预热后放入烤25分钟。出炉。
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
1、如果室内温度高,拌好的油酥可能会很粘手,可以先放入冰箱冷藏一会再操作。
2、不喜欢猪油的小伙伴们可以把猪油等量换成黄油。
3、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-12
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