莲蓉蛋黄月饼
最好吃的还是传统的广式莲蓉蛋黄月饼了。
-
步骤1/19
点击查看大图
蛋黄先用玉米油浸泡一晚，倒干净玉米油后，倒入朗姆酒（白酒）再浸泡2小时以上，烤箱180度，将蛋黄放入方盘内，烘烤5分钟
-
步骤2/19
点击查看大图
花生油与转换糖浆倒入碗中，拌至糖浆发白
-
步骤3/19
点击查看大图
筛入易小焙广式月饼粉
-
步骤4/19
点击查看大图
拌至无干粉
-
步骤5/19
点击查看大图
盖上保鲜膜静置30分钟
-
步骤6/19
点击查看大图
将醒好的面皮平均分成10克一份
-
步骤7/19
点击查看大图
郁香来莲蓉月饼馅平均分成30克一份，搓圆。等蛋黄放凉后，将蛋黄包入莲蓉后搓圆（总重量40克）
-
步骤8/19
点击查看大图
饼皮压成中间稍厚边缘薄的圆片，包住月饼馅，虎口慢慢往上推，收口收紧
-
步骤9/19
点击查看大图
表面滚少许玉米淀粉
-
步骤10/19
点击查看大图
放少许的玉米淀粉到月饼膜内，均匀粘满后倒掉多余的面粉
-
步骤11/19
点击查看大图
月饼胚放入模具内
-
步骤12/19
点击查看大图
稍用点力往下压
-
步骤13/19
点击查看大图
做好所有的月饼胚
-
步骤14/19
点击查看大图
ACA HC27HT烤箱设置烘烤功能，温度为200度，预热后放入月饼，中层烤5分钟
-
步骤15/19
点击查看大图
取出均匀地筛上蛋黄液，再次入炉烤10分钟左右
-
步骤16/19
点击查看大图
放至涼透后密封保存
-
步骤17/19
点击查看大图
成品
-
步骤18/19
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-11
莲蓉蛋黄月饼的相关分类
莲蓉蛋黄月饼的相关推荐
-
广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼（新手版）
1172735人看过 -
莲蓉蛋黄月饼
16217人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
224684人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#莲蓉蛋黄月饼
183852人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
906115人看过 -
自制五仁馅的五仁月饼
628394人看过 -
蛋黄月饼
132027人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10299828人看过 -
不回缩的海绵纸杯蛋糕
3365465人看过 -
桂花糕
3246145人看过 -
广式纯白莲蓉蛋黄月饼
15353人看过 -
广式月饼
3224410人看过
