红烧蹄膀,红烧肘子
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食材清单
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猪脚肘子
一个
、
老抽
20ml
、
生抽
40ml
、
料酒
30ml
、
冰糖
150克
、
八角
2个
、
桂皮
10g
、
香叶
3片
、
生姜
5片
、
花椒
15g
、
香葱
3根
、
干辣椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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肘子洗净,冷水下锅,放料酒,生姜两片,煮开,再冷水洗净
-
步骤2/4
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油炸至皮变色(怕麻烦也可以不油炸)
-
步骤3/4
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锅里油倒出,放肘子,八角,桂皮,香叶,花椒,生姜,冰糖,干辣椒(一个人口味放入)香葱,生抽,老抽,水(刚好没过肘子即可)大火煮开转中小火,慢炖50分钟,大火收汁,如果觉得淡了可以适当加点盐。如果喜欢吃鸡蛋,可以加几个去壳的熟鸡蛋,改花刀,一起放入
-
最后一步
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出锅
小贴士
如果急着吃可以用高压锅炖,也是大火煮开,中火慢炖30分钟,收汁即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-11
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