西葫芦馅饼
对于不爱吃蔬菜的小朋友而言，强喂的效果肯定不佳，反而会让小朋友更加讨厌蔬菜。不妨换个方式，将蔬菜剁馅后包入饺子、馄饨等面食里，相信效果会大不一样。今天要分享的这道馅饼，有着酥香的口感，除了配料里的西葫芦外，还可以尝试将各式蔬菜瓜果都统统包入，相信挑食的小宝宝见着也会放下戒心，大吃起来。
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步骤1/19
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将200g中筋面粉（普通面粉）和100g清水混合，边缓缓倒入边用筷子拌匀。
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步骤2/19
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搅拌成絮状。
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步骤3/19
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接着手揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。
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步骤4/19
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西葫芦刨出细丝。
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步骤5/19
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加入2g盐，腌出西葫芦里的水分。西葫芦本身含有不少水分，用这个方法充分将水分析出，做成馅饼的口感才不会软趴趴。
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步骤6/19
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鸡蛋打散。
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步骤7/19
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热锅少油，将蛋液快速炒散成蛋花，盛起备用。
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步骤8/19
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把西葫芦的水分充分挤出。
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步骤9/19
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加到蛋花里并调入1g生抽和2g玉米油，拌匀。玉米油也可以用其他味道清淡的植物油代替，适当加一点油脂，会让馅饼嚼起来更香更滑。
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步骤10/19
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醒好的面团先搓成长条。
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步骤11/19
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切成9等份。
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步骤12/19
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稍稍压扁后，用擀面杖擀成薄片。
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步骤13/19
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舀入适量馅料。
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步骤14/19
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沿面皮外围捏一圈褶子，把馅料包起。
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步骤15/19
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撰写制作步骤
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步骤16/19
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热锅少油，把馅饼码入。
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步骤17/19
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小火煎至底部金黄后，翻面。
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步骤18/19
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小火煎至底部金黄后，翻面。
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最后一步
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一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-11
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