油泼辣子(菜籽油)
夏天闷热,一碗油泼辣子浇头就能让人食欲大开。拌面、佐菜等都再好不过。今天小益君(ID:yijiashj)为大家推荐的油泼辣子的教程,操作简单,失败率基本为零!只要你想吃得好,这份油泼辣子教程就一点要记得收藏咯!
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步骤1/9
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将1:1用量的粗、细辣椒面装入容器,加一勺白芝麻(耐热容器最佳,避免塑料制品)
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步骤2/9
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往辣椒末里加几勺菜籽油,油泼辣子一定要用菜籽油才更香
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步骤3/9
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用勺子将油、芝麻和辣椒拌匀,至图中的状态即可。(由于部分小伙伴家中没有食物探测温度计,难以掌握油温,这样很容易一不小心就泼糊了,做不出红油,多这一步能防止泼的时候辣椒发黑变糊
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步骤4/9
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准备好配料,葱洗干净后打结备用;大蒜拍一下,这样更容易散出香味
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步骤5/9
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油锅烧热,下步骤4的配料进去,开小火慢慢熬
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步骤6/9
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熬到香料的香味飘出,葱榨干
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步骤7/9
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此时捞出配料,只留底油
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步骤8/9
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关火大约一分钟后,油温会稍微降下来一些,把油泼进辣椒粉里
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最后一步
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一份漂亮的油泼辣子就做成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-11
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