淳厚香蕉吐司
一样 这是个情怀菜谱 早期刚学面包的时候 我出过一个香蕉吐司的菜谱 随着这一年的练习 我更新了他 直接把香蕉泥加入了面团 在高温烘烤后 风味失去很多 于是 我想到了添加香蕉乳酪泥 来弥补风味的损失 喜欢奶香香蕉的宝宝 可以一试 此配方为两条454G吐司盒的量
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
食材集合 香蕉选那种熟透的 皮发黑的 味道才浓郁 打烂备用 日式甜老面请参考我的菜谱【日式甜老面】 天然酵种冷藏12小时备用 如果没有酵母液可用水替代另加0.2G酵母 一样冷藏12小时
-
步骤2/15
点击查看大图
入所有液体 香蕉泥撒入酵母粉 静置5分钟分解
-
步骤3/15
点击查看大图
入面种 面粉 糖等材料 中速搅拌 有粗膜后加入黄油 中速搅拌吸收 加入盐 高速搅打至完全阶段
-
步骤4/15
点击查看大图
按摩摊平 室温27度发酵70分钟(发酵箱27度 75湿度 发酵70分钟) 切割6份 收圆松弛30分钟
-
步骤5/15
点击查看大图
香蕉奶酪馅准备 奶油奶酪软化
-
步骤6/15
点击查看大图
打发蓬松加入砂糖
-
步骤7/15
点击查看大图
吸收后加入香蕉泥 搅打均匀
-
步骤8/15
点击查看大图
入奶粉
-
步骤9/15
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤10/15
点击查看大图
面团擀开 抹上15G左右香蕉奶酪泥 卷起入模 30度 75湿度 发酵约100分钟 到9分满模
-
步骤11/15
点击查看大图
上火140 下火230 烘烤30分钟左右
-
步骤12/15
点击查看大图
出炉
-
步骤13/15
点击查看大图
剩余香蕉奶酪泥可以直接抹在切片吐司上 上火160度烘烤2分钟 当奶香切片吃
-
步骤14/15
点击查看大图
超浓郁了
-
最后一步
点击查看大图
因为有新鲜香蕉泥在馅料 所以48小时内食用完毕哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-11
淳厚香蕉吐司的其他做法
淳厚香蕉吐司的相关分类
淳厚香蕉吐司的相关推荐
-
醇香北海道
49161人看过 -
蜜桃海盐芝士奶盖
121822人看过 -
幸运小甜甜吐司
1390943人看过 -
苹果薄荷花茶
25751人看过 -
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包
209150人看过 -
海盐芝士奶盖的做法
772205人看过 -
有点芒-芒果冰冰乐
52789人看过 -
可可脆皮奶酪月饼
102663人看过 -
天然种古典法棍
761259人看过 -
#女神野餐记# 空气炸锅版吐司披萨
251065人看过 -
基础白老面
362790人看过 -
小安安吐司
1520918人看过