凉拌猪脚(满满的胶原蛋白)
陪男友老公看世界杯很无聊?想睡?试试这个凉拌猪蹄吧!一口下去根本就停不下来,满满都胶原蛋白。世界杯、煲剧的必备凉菜!
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步骤1/9
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猪脚分猪手和猪蹄,猪手肉多骨少,猪蹄肉少骨多,我这里是选用猪手的,喜欢啃骨头的宝宝可以用猪蹄煮哟!
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步骤2/9
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把猪脚剁成块状,大小在拇指左右,千万不要太大块,不然会不入味!
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步骤3/9
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冷水下锅,放姜4~5片、料酒1~2汤勺、大葱2~3段去腥,大火煮20分钟。
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步骤4/9
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猪脚煮熟之后,关火放进冷水里冷却。要用冰水,冰水能让肉瞬间冷却下来,增加肉的Q弹口感。
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步骤5/9
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冷却好了就可以开始拌啦!把线椒圈、小米椒、洋葱粒、葱粒、大葱碎、姜丝、青柠粒、柠檬片、压碎的蒜头放进猪脚里。
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步骤6/9
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再放1汤勺油、半汤勺麻油、小半碗醋、3汤勺生抽、2汤勺盐、少许糖。
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步骤7/9
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搅拌均匀,想更加入味一些的话,可以适当的再加入一些调味料,再加入纯净水没过猪脚。
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步骤8/9
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搅拌完成后,放入冰箱冷冻3到4个小时哟!
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最后一步
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开次咯!
1、喜欢酸的童鞋,可以大胆的加多一点哟!
2、一个柠檬大概切4~5片,剩下的柠檬也可以把汁挤出来一起拌
3、猪脚最好选用养了一年的黑猪肉,皮够脆,胶原蛋白也多!
4、喜欢吃辣的童鞋,辣椒可以放多一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-11
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