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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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食材清单加入采购清单

油皮：中筋面粉 80克

、

猪油 30克

、

糖粉 10克

、

盐 1/4小勺

、

水 35克

、

油酥：低筋面粉 80克

、

猪油 35克

、

红豆沙 100克

、

咸蛋黄 10个

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有材料混合放水调和揉团，盖上保鲜膜静止半小时，再将油酥面倒入容器里放入油调匀成团静止20分钟，油皮每个18克分10份，油酥每个12克分10个
步骤2/7 点击查看大图
将蛋黄用酒泡10分钟，撒上酒放入烤箱160度8---10分钟，取出10克豆沙包入烤好滴蛋黄
步骤3/7 点击查看大图
用油皮压平包入油酥，擀成长舌状，蒙上保鲜膜静止10分钟
步骤4/7 点击查看大图
10分钟后再次擀成长舌状静止10分钟，在中心用母指按压对折擀圆，包入蛋黄馅收口朝下
步骤5/7 点击查看大图
装盆刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
步骤6/7 点击查看大图
烤箱200度预热，180度中层30分钟出炉
最后一步点击查看大图
出炉装盒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-11

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