香辣凤爪
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食材清单
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鸡爪
十个
、
小米辣
3~5个
、
花椒
适量
、
白糖
一勺
、
食盐
适量
、
料酒
半勺
、
味极鲜
两勺
、
蚝油
一勺
、
生抽
一勺
、
啤酒
300ml
、
老抽
两勺
、
香叶
一片
、
大葱
一大段切开
、
蒜
4-5瓣
、
姜
5片
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
1:鸡爪清洗干净剪掉指甲,国内倒入清凉水放入鸡爪煮至开锅捞出(焯水撇出浮沫),凉水冲洗干净
-
步骤2/4
2:锅内无水无油,倒入300ml左右啤酒(根据鸡爪的数量酌情加减),放入鸡爪放入干料:'葱姜蒜,花椒,香叶,辣椒'再放酱汁:'生抽,味极鲜,耗油,老抽,糖,盐,料酒'
-
步骤3/4
3:盖盖小火炖15-20分钟,在开盖中大火收汁粘稠(可留一小部分汤汁用来浸泡鸡爪更入味)
-
最后一步
4:关火,开吃
小贴士
勺子的量就是家里吃饭用的勺子,不过勺子大小不一样,自己可以把佐料的量进行适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-10
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