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豆瓣鱼的做法

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豆瓣鱼

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小时候老爸爱给我做豆瓣鱼，但食材都是草鱼，刺太多，也不是太爱吃。记忆中豆瓣鱼就是豆瓣炒至的，没有其他特别的佐料。长大后自己做饭，把草鱼改成了鲈鱼，也在豆瓣里加入了其他佐料。改良成了完美的豆瓣鱼～另外多吃鱼真的很好哦，每周吃一次最好，身边爱吃鱼的朋友感觉都要聪明一些～

食材清单加入采购清单

鲈鱼一条

、

泡姜 1个

、

泡海椒 10根

、

泡豇豆 3根

、

泡萝卜（可不要） 2个

、

小葱 3根

、

料酒适量

、

盐适量

、

豆瓣酱适量

、

老姜 1个

、

独蒜 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备好，洗净备用。鱼在买的地方就处理好了。
步骤2/8 点击查看大图
鲈鱼像这样两面划三刀，更入味。两面和肚子里均匀的抹上料酒和盐，腌制10分钟，可去腥增味儿。
步骤3/8 点击查看大图
泡姜，泡海椒，泡豇豆，泡萝卜，老姜，独蒜全部放入料理机打碎，和豆瓣酱一起放入盘中备用。小葱切成葱花。
步骤4/8 点击查看大图
锅中油烧至六成熟时把鱼放入煎炸，炸至两面泛黄，捞起入盘。
步骤5/8 点击查看大图
热锅凉油炒香料理机打碎的所有东西和豆瓣酱，不需要额外放盐了，豆瓣酱和泡菜本身味道就比较重。
步骤6/8 点击查看大图
将炒香的料倒在鱼上面，撒上葱花。
步骤7/8 点击查看大图
料超级多，鱼已经被掩埋了～
最后一步点击查看大图
再放一张图馋你们～

小贴士

1.泡萝卜可以不要，泡豇豆可以改成一般的生豇豆。只要有泡姜泡海椒就行～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-10

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