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泡椒耗儿鱼（父亲版）的做法

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泡椒耗儿鱼（父亲版）

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上次做的母亲版，但感觉妈咪有点走偏不够纯正，特地咨询父亲再来一次（图用的上次的）

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泡姜泡椒

、

生姜大蒜

、

大葱

、

青、红花椒

、

醋

、

生抽、老抽

、

冰糖

、

十三香

、

菜油

、

猪油

、

料酒

、

郫县豆瓣

、

啤酒

、

芡粉、勾芡

、

鸡精、盐

、

耗儿鱼

、

其他配菜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
【备菜】生姜大蒜，泡姜泡椒切好准备；
步骤2/6 点击查看大图
【备菜】耗儿鱼化冰倒入料酒、盐、姜片、葱码入味去腥；准备其他自己需要的配菜；
步骤3/6 点击查看大图
【烹饪】耗儿鱼码二十分钟后，铁锅入菜油＋猪油烧热；
步骤4/6 点击查看大图
【烹饪】适量郫县豆瓣入锅翻炒，加入生姜大蒜、泡姜泡椒、花椒慢火炒香；放入十三香、冰糖、生抽老抽、醋、料酒、啤酒继续翻炒；（注意不能炒糊）
步骤5/6 点击查看大图
【烹饪】入开水烧开入鸡精，下配菜、葱、耗儿鱼，煮熟（注意下菜先后次序）；
最后一步点击查看大图
【起锅】尝尝味道等，起锅勾芡收汁！

小贴士

＊比上次做得更香了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-10

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