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夏季冰饮|银耳莲子桃胶糖水的做法

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夏季冰饮|银耳莲子桃胶糖水

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这道汤水具有润肺生津，和中益脾，舒缓肝气的功效，满满的胶质还能美容养颜。做法简单，冷藏口感更佳。要想熬出胶质糖水，炖的时间要足够长。最近英国特别热，多年来之最，竟然可以在晚上穿短袖了！炎炎夏日，来一口夏日冰饮，最合适不过啦！

食材清单加入采购清单

枸杞少量

、

清水一炖锅

、

冰糖适量

、

莲子适量

、

红枣肉少量

、

桃胶 20-25颗

、

银耳一朵

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
银耳、莲子、桃胶前一晚提前泡水。桃胶很小一颗但是吸水后会膨胀到很大，所以用量不要太多了。据说有人桃胶泡太多，泡出一脸盆，泡到怀疑人生！第二天把泡好的莲子、银耳洗净。把银耳中间黄色部分去掉。泡好的桃胶能看到黑色物质，把黑色脏东西洗掉。我一颗颗洗的桃胶，超级费时间。Tips：桃胶泡在水里洗比拿到手上弄掉黑色脏东西要简单得多。
步骤2/6 点击查看大图
把莲子、银耳、桃胶放到锅里，根据个人口味加入冰糖，加水，开火。
步骤3/6 点击查看大图
盖上盖子，大火煮，煮开后换成小火炖2个小时。如果用的是铸铁锅，开中火煮开后换成小火。铸铁锅保温效果好，也可以让食材受热均匀，2小时煲出来的效果顶普通锅更长时间。缺点是一开始的加热速度太慢了。不是一般的慢。
步骤4/6 点击查看大图
两小时后，加入几颗枸杞和少量去核切片的红枣，盖上锅盖再炖10-15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
大功告成！冷却后放入冰箱冷藏数小时再食用味道更佳，尤其适合夏季！
最后一步点击查看大图
每一勺都满满的胶质，各种食材融为一体，粘稠爽滑，入口即化！有一点像果冻的口感。冰冰凉，透心凉！

小贴士

1.桃胶是从国内带的，超市就能买到。目前没有在英国发现有卖的。 2.莲子、银耳、红枣、枸杞、冰糖在中国超市可以买到。 3.自来水的话建议过滤一下再用，英国的水太重了，矿物质多到不行，喝了掉头发。 4.不要看桃胶那么小一颗，泡水真的可以发到很大，所以不要手抖泡太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-10

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