《蝴蝶小姐》— 蝴蝶飞

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本食谱来自达人-小宝君蝴蝶小姐的来信小宝最近收到粉丝蝴蝶小姐的来信。蝴蝶小姐喜欢吃甜品，男友不会做，只能变着花样给她买各式各样的甜点蛋糕哄她开心，这样的甜蜜填满了她的整段大学青春，可惜这份爱情最终还是敌不过距离而逝去。小宝决定为蝴蝶小姐创作的蛋糕名叫【蝴蝶飞】。灵感源于曾以“蝴蝶”创作出无数影响深远的经典作品的传奇艺术家Damien Hirst 。蝴蝶的绚烂而脆弱，象征了爱情的美好和易逝。在构思蛋糕的过程中，想起前阵子在亚马逊海外购剁手了心仪已久的德龙咖啡机，不仅颜值高，操作还十分方便，用于甜点料理正好合适，便决定采用咖啡作为【蝴蝶飞】的主要基调，奶油的甜蜜与咖啡苦涩的相随相生，大概就是爱情最初的味道。谨以【蝴蝶飞】致敬Damien Hirst，也送给蝴蝶小姐。爱情虽易逝，回忆却美好，留下的点滴都足以让我们有动力追求理想中更好的生活。

食材清单加入采购清单

蛋糕胚部分 6寸5cm+ 4寸 5cm

、

全蛋 200g

、

面粉 135g

、

白砂糖 140g

、

蜂蜜 8g

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黄油 35g

、

牛奶 54g

、

咖啡粉16g 16g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好所用食材
步骤2/20 点击查看大图
鸡蛋200g+白砂糖140g+蜂蜜8g混合在一起打发至发白
步骤3/20 点击查看大图
黄油35g+牛奶54g混合
步骤4/20 点击查看大图
打发刚刚的所有材料（蛋液+黄油牛奶混合），煮开后冷却至室温
步骤5/20 点击查看大图
将135g面粉+ 16g咖啡粉过筛
步骤6/20 点击查看大图
鸡蛋打发至发白加入黄油混合物后搅拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
加入面粉和咖啡粉
步骤8/20 点击查看大图
将前面所有原料混合在一起做成面糊
步骤9/20 点击查看大图
将面糊放入烤箱145度35分钟做成蛋糕胚，蛋糕胚冷却待用
步骤10/20 点击查看大图
然后开始调配奶油，将200g奶油+20g糖粉混合均匀用德龙咖啡机制作一杯Nespresso，冷却后加入奶油和白糖，做成咖啡奶油
步骤11/20 点击查看大图
用德龙咖啡机作出一杯Nespresso
步骤12/20 点击查看大图
冷却后的Nespresso加入奶油打发
步骤13/20 点击查看大图
将蛋糕胚放在操作台上
步骤14/20 点击查看大图
加入咖啡奶油开始涂抹
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旋转抹平
步骤16/20 点击查看大图
先抹好一层
步骤17/20 点击查看大图
然后抹第二层奶油
步骤18/20 点击查看大图
同样方法处理好两个蛋糕胚，堆砌在一起
步骤19/20 点击查看大图
手工粘上糯米纸蝴蝶，建议一个方向粘
最后一步点击查看大图
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