不用出膜却敲好吃的奇亚籽贝果面包(超详尽整形图文)
如果你是新手,如果你敲爱吃面包,如果你真的对做面包没有信心,如果你真的想给家人做一份安全健康的早餐……那么,准备好原料,撸起袖子,跟我一起做这款耗时短、操作方便、口感韧性十足面包吧! 贝果非常适合用来夹入各种蔬菜和肉或者酱料,来制作汉堡包喔~!而加入了奇亚籽的贝果更增添了高级纤维,对身体有益的喔!! 面包原料(按添加顺序分组)
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步骤1/28
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1、先称好所有的材料,
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步骤2/28
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2、把面包材料1中的所有原料混合到雪花状
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步骤3/28
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3、加入面包材料2(酵母),继续搓揉面团到盆光手光
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步骤4/28
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4、加入面包材料3(奇亚籽),揉搓面直到面团光滑
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步骤5/28
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5、加入面包材料4(黄油),继续揉搓面团,把黄油揉进面团去
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步骤6/28
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6、面团因为含水量较小,所以不用揉出膜,只需要如图光滑就可以了,放入发酵箱28度30分钟 (夏天可以室温,冬天就需要放在温暖约28度的地方喽)
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步骤7/28
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7、30分钟手,把面团分成100G一个的小团滚圆,盖保鲜膜静置10到15分钟 ,让面团松驰,以便下一部操作
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步骤8/28
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8、取一个松驰好的面团,把擀面杖从中间轻轻压下
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步骤9/28
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9、向上方推出
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步骤10/28
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10、反方向向下面推出,把面团擀长
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步骤11/28
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11、把面团翻面横过来
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步骤12/28
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12、从上向下卷起,记得卷紧喔
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步骤13/28
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13、卷好的长条,把收口处捏紧,用双手在台面上搓长,右边搓细一点点
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步骤14/28
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14、把卷的收口朝上,左边拆开
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步骤15/28
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15、把右边的小尾巴塞入左边拆开的开口中去
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步骤16/28
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16、如图捏紧收口
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步骤17/28
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17、记得把收口都检查捏紧喔
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步骤18/28
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18、收口向下放在烤盘里面,进行第二次发酵38度60分钟
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步骤19/28
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19、在二次发酵结束前10分钟,把糖水座上炉子,烤箱预热上下火200度
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步骤20/28
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20、发酵好的面团比发酵前长大了快一倍
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步骤21/28
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21、糖水煮开,把面团放进糖水中,先烫正面20秒
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步骤22/28
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22、然后翻面烫反面20秒,
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步骤23/28
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23、用筛网捞起烫好的面团
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步骤24/28
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24、排入烤盘中
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步骤25/28
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25、排满一盘马上放到预热好的烤箱中层(放中层是因为我们需要上火比下火高一点)
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步骤26/28
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26、200度烤约15分钟 在这个过程中,你会看到小圆胖胖越来越光滑
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步骤27/28
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27、均匀上色后从烤箱取出放在晾网上冷却
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最后一步
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28、成品是不是让人很有食欲呢?白口咬,柔韧又带着点微甜,剖开来夹馅做三明治,也会因为它本身的有嚼头让三明治更出彩!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-09
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