不用出膜却敲好吃的奇亚籽贝果面包（超详尽整形图文）

浏览 6.6万 · 收藏 381

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

如果你是新手，如果你敲爱吃面包，如果你真的对做面包没有信心，如果你真的想给家人做一份安全健康的早餐……那么，准备好原料，撸起袖子，跟我一起做这款耗时短、操作方便、口感韧性十足面包吧！贝果非常适合用来夹入各种蔬菜和肉或者酱料，来制作汉堡包喔~！而加入了奇亚籽的贝果更增添了高级纤维，对身体有益的喔！！面包原料（按添加顺序分组）

食材清单加入采购清单

1金龙鱼面包用小麦粉（高筋面粉） 500G

、

1冰水 250G

、

1糖 35G

、

1盐 8G

、

2酵母 10G

、

3奇亚籽 50G

、

4黄油 20G

、

糖水材料1水 2000G

、

糖水材料2白糖 200G

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
1、先称好所有的材料，
步骤2/28 点击查看大图
2、把面包材料1中的所有原料混合到雪花状
步骤3/28 点击查看大图
3、加入面包材料2（酵母），继续搓揉面团到盆光手光
步骤4/28 点击查看大图
4、加入面包材料3（奇亚籽），揉搓面直到面团光滑
步骤5/28 点击查看大图
5、加入面包材料4（黄油），继续揉搓面团，把黄油揉进面团去
步骤6/28 点击查看大图
6、面团因为含水量较小，所以不用揉出膜，只需要如图光滑就可以了，放入发酵箱28度30分钟（夏天可以室温，冬天就需要放在温暖约28度的地方喽）
步骤7/28 点击查看大图
7、30分钟手，把面团分成100G一个的小团滚圆，盖保鲜膜静置10到15分钟，让面团松驰，以便下一部操作
步骤8/28 点击查看大图
8、取一个松驰好的面团，把擀面杖从中间轻轻压下
步骤9/28 点击查看大图
9、向上方推出
步骤10/28 点击查看大图
10、反方向向下面推出，把面团擀长
步骤11/28 点击查看大图
11、把面团翻面横过来
步骤12/28 点击查看大图
12、从上向下卷起，记得卷紧喔
步骤13/28 点击查看大图
13、卷好的长条，把收口处捏紧，用双手在台面上搓长，右边搓细一点点
步骤14/28 点击查看大图
14、把卷的收口朝上，左边拆开
步骤15/28 点击查看大图
15、把右边的小尾巴塞入左边拆开的开口中去
步骤16/28 点击查看大图
16、如图捏紧收口
步骤17/28 点击查看大图
17、记得把收口都检查捏紧喔
步骤18/28 点击查看大图
18、收口向下放在烤盘里面，进行第二次发酵38度60分钟
步骤19/28 点击查看大图
19、在二次发酵结束前10分钟，把糖水座上炉子，烤箱预热上下火200度
步骤20/28 点击查看大图
20、发酵好的面团比发酵前长大了快一倍
步骤21/28 点击查看大图
21、糖水煮开，把面团放进糖水中，先烫正面20秒
步骤22/28 点击查看大图
22、然后翻面烫反面20秒，
步骤23/28 点击查看大图
23、用筛网捞起烫好的面团
步骤24/28 点击查看大图
24、排入烤盘中
步骤25/28 点击查看大图
25、排满一盘马上放到预热好的烤箱中层（放中层是因为我们需要上火比下火高一点）
步骤26/28 点击查看大图
26、200度烤约15分钟在这个过程中，你会看到小圆胖胖越来越光滑
步骤27/28 点击查看大图
27、均匀上色后从烤箱取出放在晾网上冷却
最后一步点击查看大图
28、成品是不是让人很有食欲呢？白口咬，柔韧又带着点微甜，剖开来夹馅做三明治，也会因为它本身的有嚼头让三明治更出彩！