凉拌千张
炎炎夏日,最是适合吃各种凉拌菜。不需要大鱼大肉,清爽开胃的凉拌菜就能让人吃得欢快。我经常拌一大盆凉拌菜,然后抱着盆来吃,没多久就全部消灭掉,一点都不夸张。吃粥配饭都十分和谐,是我们家餐桌上的常客。 想要做出风味十足的凉拌菜还是需要一点小技巧的。特别是酱油和醋的比例得当,调制出来的味道才能更清爽开胃。今天介绍的是凉拌千张的制作方法,无私奉上美味的小窍门,我们一起来看看吧!
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步骤1/10
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1.千张切细长条,青瓜与胡萝卜刨成丝,蒜头剁蓉。忘记拍胡萝卜了,请忽略这小细节。
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步骤2/10
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2.适量水烧开,放千张丝进水中稍微烫一下,一般汤色变白即可。千张沥干水备用。
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步骤3/10
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3.放入胡萝卜丝断生即可捞出。
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步骤4/10
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4.将千张放入盆中,倒入蒜蓉拌匀。
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步骤5/10
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5.倒入青瓜丝与胡萝卜丝。
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步骤6/10
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6.适量酱油、盐、蚝油、陈醋调味,一般酱油与陈醋比例为2:1。砂糖、鸡粉少许提鲜。自己尝一下咸淡,然后再适当调整。
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步骤7/10
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7.适量香油拌匀,撒上一把炒香的芝麻。喜欢吃香菜的记得拌上。制作食谱时,刚好没有香菜,所以没有放。
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步骤8/10
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8.最后别忘记倒辣椒油。我这次没有用辣椒油,用了1汤匙老干妈的油辣椒代替辣椒油,使味道更加丰富。而且还有我喜欢吃的花生米,实在很赞。
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步骤9/10
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美味……
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最后一步
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成品图。
根据自己的喜好调节咸淡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-09
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