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【重庆风味】红烧肥肠（附清洗处理肠油方法）

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白宝厨房

红烧肥肠绝对算一道拿得出手的大菜，因为过程比较复杂，特别是清洗肠油。那个味道，哈哈，可怕。但是烧好了肥肠实在是太香太好吃了。不得不感叹，烹饪真的是一个很玄妙的东西。 处理肠油和清洗大肠的方法都很详细的写出来了，只要你忍受那一点点脏和丑味，你最终可以得到一锅香喷喷美滋滋的红烧大肠。经过自己劳动得来的食物肯定比餐馆的美味啦。
食材清单 加入采购清单
肥肠 三斤
、
盐 适量
、
面粉 适量
、
郫县豆瓣酱 一勺
、
桂皮 1片
、
八角 两颗
、
香叶 3片
、
大蒜 二十瓣
、
老姜 一大块
、
大葱 一根
、
生抽 三勺
、
老抽 一勺
、
糖 一勺
、
味精 少许
烹饪步骤
小贴士

1.要有耐心，洗肠油是有点脏。比起翻转的方法，直接剪破可以清理的更彻底。 2.煮好的大肠吃不完可以放冰箱，可以保存一个月。 3.过程比较复杂，干货多，大家收藏吧，不懂的留言我会回复的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-09

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