笋干烧肉
麻麻怕我在外地吃不好,总是给我寄些干货,特别是小笋干,是麻麻亲自去竹林拔笋回家一个人慢慢去皮烫晒,因为我爱吃。这是我第一次烧笋干,印象中麻麻的做法。
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步骤1/8
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用开水泡两小时后用凉水浸泡保持新鲜弹性
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步骤2/8
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准备好所需食材,笋干切丁,五花肉切丁,下班后去超市已经没有五花肉了,将就着用了普通的前腿肉,嘿嘿
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步骤3/8
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小火花椒爆香,注意哟,千万别糊了,会苦,爆出香味后立刻捞出丢掉。
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步骤4/8
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放入少许的油,冰糖,根据自己的口味调整,同样也是小火慢慢熬,直到咕噜咕噜冒小泡
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步骤5/8
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放入五花肉丁,慢慢的裹上糖浆,就是所谓的炒糖色啦!
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步骤6/8
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眼看着肉肉变成金黄,炸出它的油份
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步骤7/8
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倒入笋丁,八角,生姜搅拌均匀
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最后一步
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放入料酒生抽老抽蚝油,加水没过菜品,大火烧开,小火炖煮,快好的时候加入干辣椒切丁,辣椒末,大约二十分钟,开大火收汁,添盘出炉,享受山间自然的美味吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-09
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