超q润戚风蛋糕的做法

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超q润戚风蛋糕

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用烫面的方法，低温烘烤，做出的戚风蛋糕像轻乳酸蛋糕一样，绵软可口~

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50g

、

白糖 45g

、

加拿大芥花油 40g

、

牛奶 45g

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄分离到碗里，打散备用
步骤3/18 点击查看大图
找一个碗，筛入低筋面粉
步骤4/18 点击查看大图
芥花油放入微波炉高火1.5分钟，约90度左右取出
步骤5/18 点击查看大图
把热烫的芥花油倒入面粉中，边倒边搅拌均匀
步骤6/18 点击查看大图
牛奶倒入，边倒边搅拌均匀
步骤7/18 点击查看大图
蛋黄液倒入，边倒边搅拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
最后拌成细腻的面糊
步骤9/18 点击查看大图
蛋白放在无油无水的打蛋盆里，加入2滴白醋，分3次加入白糖，打至长弯钩的状态
步骤10/18 点击查看大图
取一小部分蛋白到蛋黄糊的碗里
步骤11/18 点击查看大图
用刮刀上下翻拌均匀
步骤12/18 点击查看大图
最后把拌好的面糊倒回蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀
步骤13/18 点击查看大图
倒入蛋糕模具内，磕2下振出气泡
步骤14/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，40分钟左右
步骤15/18 点击查看大图
烤好的蛋糕取出
步骤16/18 点击查看大图
倒扣晾凉再脱膜即可~
步骤17/18 点击查看大图
像云朵一样软绵的蛋糕
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超q润戚风蛋糕

步骤4/18

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小贴士

本次使用的是加拿大芥花油，这款油色清无味，不包含胆固醇，饱合脂肪含量低，很适合烘焙中使用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-09

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