我最爱的南瓜疙瘩汤
南瓜疙瘩汤,可真是我从小吃到大的一道家常菜。尤其是小时候,不爱吃饭了,姥姥就会拿出她的小奶锅,然后给我煮碗浓稠鲜香的疙瘩汤,有时候是西红柿窝个鸡蛋,有时候是一小把青菜,做的最多的就是我最喜欢的南瓜疙瘩汤。我真的是每次都能喝满满一大碗。
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步骤1/7
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南瓜切成片后再切成小块,越好吃的南瓜越难切,切的时候要小心。
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步骤2/7
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山韭菜花是我们山区的特产,其实就是类似韭菜的一种野菜,但我们一般只摘花部分,每年中秋前后满山都是。摘了花后晒干保存,常难来炝锅做汤炒菜都别有一番风味。大家这里可以用蒜瓣来代替山韭菜花,风味不同但是也很好吃。
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步骤3/7
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锅底留油,爆香山韭菜花或蒜瓣
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步骤4/7
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加入南瓜煸炒,再加入水,大火烧开后转小火先把南瓜焖熟。这里我加了些青豆,别的蔬菜可以按大家喜好加。
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步骤5/7
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南瓜快熟的时候,可以去拌面疙瘩了。面疙瘩就是一点点水倒入面粉中,用筷子搅成疙瘩。抖一盆子把疙瘩抖一边,露出面粉,再加水拌成疙瘩。一直重复操作,直到碗里没干粉。
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步骤6/7
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南瓜熟后,把面疙瘩倒入锅中煮熟即可。我喜欢南瓜煮的烂些,再用勺子先碾碎一部分南瓜,这样汤就成金色的了,汤头就会更好喝。
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最后一步
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阴雨天,秋冬天,心情不好时,一碗南瓜疙瘩汤,就可以治愈一切。
1.南瓜不好切,大家千万小心。
2.此菜谱是素食版,我们家一般还加些腌肉丁(也是我们山区特色,外面吃不到,哈哈) 有时也放鸡蛋,这个看大家喜好把,毕竟中餐就是这么freestyle,爱吃啥放啥吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-09
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