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糖不甩的做法

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糖不甩

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提到糯米制品，大抵是圆溜溜的外形，软软糯糯的口感，今天要分享的这道甜品也不例外。这个看起来很像汤圆或糯米糍的家伙有一个有趣的名字——糖不甩。在南方，特别是香港非常受欢迎，意思是黏上糖就甩不掉，从名字上就能看出口感有多黏糯了。做法也非常简单，主要以糯米粉制作粉团后煮熟，再点缀花生粉、芝麻粉等在面上，吃起来香酥可口，也是港式甜品里的一道颜值担当。

食材清单加入采购清单

糯米粉 55g

、

红糖 15g

、

花生碎 10g

、

白芝麻 5g

、

生姜 1片

、

温水 40g

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将55g糯米粉和40g温水混合，边倒入边搅拌。
步骤2/19 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状。
步骤3/19 点击查看大图
再手揉成光滑的面团。
步骤4/19 点击查看大图
盖上保鲜膜备用，防止水分流失变干。
步骤5/19 点击查看大图
热锅，小火将白芝麻炒至微黄。
步骤6/19 点击查看大图
稍稍放凉后，倒入料理机。
步骤7/19 点击查看大图
加入熟花生碎，一起稍稍打碎后备用。如果家里没有料理机，也可以装袋后用擀面杖碾碎。
步骤8/19 点击查看大图
将面团分成约10g一份的小剂子。
步骤9/19 点击查看大图
搓成小丸子的造型。
步骤10/19 点击查看大图
烧一锅水，水开后倒入丸子。
步骤11/19 点击查看大图
转中小火，加入少量清水。
步骤12/19 点击查看大图
再次煮开后，加少许清水。
步骤13/19 点击查看大图
第三次煮开后，再次加入少许清水。
步骤14/19 点击查看大图
等丸子均浮起到水面后，舀到凉开水里，浸泡一会儿。过下凉白开，可以防止煮好的丸子黏在一起，口感也会更Q弹一些。
步骤15/19 点击查看大图
另取一小锅，倒入100g左右的清水。
步骤16/19 点击查看大图
放入红糖和生姜片。
步骤17/19 点击查看大图
小火煮至红糖完全融化后，倒入丸子。
步骤18/19 点击查看大图
小火继续煮约5分钟，即可出锅。
最后一步点击查看大图
点缀上备好的花生芝麻碎，就可以享用咯~

小贴士

工具：料理机、汤锅熟练耗时：45mins 参考月龄：3岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝温馨提示：糯米制品请在大人照看下食用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-08

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