酸菜鱼
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步骤1/7
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先把鱼骨肉分离,分开放入盘子里用盐,料酒,蛋清,生粉腌制15分钟
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步骤2/7
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把配料,和酸菜小米椒切好备用
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步骤3/7
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先用油把鱼骨煎一下,之后依次放入生姜,大蒜,酸菜,小米椒剁椒。加水没过酸菜,水开之后加盐,鸡精,酱油,蚝油,料酒各少许。
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步骤4/7
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酸菜煮15分钟捞出放入盘中,汤底留着备用。
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步骤5/7
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等酸菜汤开了之后下入腌制的鱼片。
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步骤6/7
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鱼片下锅,等汤沸腾之后起锅倒入酸菜盘中。盘中再放少许芝麻。
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最后一步
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锅热加油,先放入花椒炸一会儿再放入干辣椒,等辣椒炸干起锅袋入酸菜盘中,放上香菜和葱。酸菜鱼就做好啦
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发布于 2018-07-08
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