青椒炒鳝丝
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步骤1/6
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鳝丝处理好洗净,切成5cm条状,放入容器中加适量料酒腌制20分钟。
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步骤2/6
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茭白切丝,放入盐水中浸泡。青椒切丝,生姜切片,小葱切段。
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步骤3/6
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起锅,油温8成热时加入葱姜爆香。
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步骤4/6
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加入腌好的鳝丝,再加适量料酒翻炒3分钟左右。
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步骤5/6
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随后放入茭白继续翻炒,最后加入青椒。开始调味:老抽上色,生抽少许,适量胡椒粉,再加入10ml清水焖2分钟左右。出锅前放少许蚝油增加黏稠度,喜欢加麻油的可稍许滴2滴麻油提香。
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最后一步
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装盘,撒上葱花。完工✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-08
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