夹心米饼
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 今天的菜谱灵感,来自于我之前出差的时候吃到的飞机餐,热腾腾的米饭中间加着鲜美的鸡肉馅,里边有青豆和玉米的搭配,蔬菜、肉、饭,这一餐的营养特别巧妙的被融合在饭团里了,吃起来特别有新意。回到家之后,我就迫不及待的研究起来了,做了三四次,尝试了蒸和烤不同的两种方法。感觉要是宝宝吃的话,还是蒸得更容易入口一些。 里面搭配了玉米、青豆、鸡肉、西兰花,有荤有素,宝宝这顿饭吃它营养就足够全面了哦,不用再搭配其他辅食呢。看到一个个小米饼可爱的样子,小思同学兴奋的直管它叫汉堡,嗯,确实很像个米汉堡呢。 对于不爱吃米饭,不爱吃主食的宝贝们试试这种方法吧,如果宝宝拿着容易散,妈妈可以拿着它一口口地喂给宝宝吃哈。
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步骤1/17
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准备食材:熟玉米粒5克、熟青豆5克、熟米饭60克、生鸡肉40克、西兰花20克PS:我在这道辅食里面用到的玉米粒和青豆粒都是已经提前煮熟的哈,我一般会趁着应季的时候多煮一些冷冻起来,平常煮面条或者炒饭的时候可以放一点进去,很方便。如果买不到青豆,可以用豌豆来代替。
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步骤2/17
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将鸡肉切成小块儿。为了让鸡肉吃起来不那么腥,可以再用柠檬片腌制一会儿,大约15分钟,这样不仅去腥效果好,而且鸡肉上也会带着柠檬的果香,可以掩盖住肉本身的腥味。
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步骤3/17
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将鸡肉放入搅拌机红色的绞肉杯中,搅打成细腻的鸡肉泥。
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步骤4/17
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玉米和青豆都是之前我煮熟后冻起来的,解冻后还需要再用开水煮一下。(如果你用的是生的玉米和青豆,可以直接在这一步煮熟哈)
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步骤5/17
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分别将玉米和青豆的外皮剥下来。PS:这道辅食是做给12个月以上的宝宝来吃的,虽然这个月龄的宝宝已经有一定的咀嚼能力了,但还是不能咀嚼颗粒状的食物,要谨防呛到,所以需要切碎。而且外皮也要去掉,避免噎到。
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步骤6/17
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把青豆和玉米一起切碎。
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步骤7/17
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将40克已经搅拌好的鸡肉馅放入大碗中,加入切碎的青豆和玉米,再加入1小勺玉米淀粉和2滴生活选集亚麻籽油。PS:玉米淀粉和亚麻籽油都能让馅料吃起来嫩嫩的,加入的玉米淀粉不用特别多,1元钱硬币大小的小勺即可,亚麻籽油能够增加宝宝α-亚麻酸的摄入,促进宝宝脑部发育。
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步骤8/17
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把馅料搅拌均匀,如果搅拌的时候觉得有些干,可以边搅拌边加入清水。PS:注意清水的量千万不能加的过多,大约20-30克就足够了,这样让馅料更润些,吃起来也不会发柴。如果清水加的过多,馅料变得太稀就不容易成型了。
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步骤9/17
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把馅料搅拌均匀即可。
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步骤10/17
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将西兰花用开水焯1分钟,去除亚硝酸盐和残留农药,捞出后稍微放凉,再切成碎末。
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步骤11/17
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把西兰花放入提前焖好的米饭中,用筷子搅拌均匀。(很多周岁左右的宝宝可能刚开始添加米饭,需要先从软米饭来过度,所以米饭要焖得软一点哦)
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步骤12/17
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手上沾些清水,取少许米饭,用手使劲捏握,把饭团捏紧,到不散开的状态。PS:姐妹们在实际操作的过程中,一定会觉得米饭比较粘手,不方便把它捏成形。小思妈妈的窍门就是一定要把手心打湿一些,觉得粘了就随时沾点清水,来起到防粘的作用
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步骤13/17
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把饭团放到手心,用手指压成小饼状,取少许鸡肉馅铺在米饼上,用手指轻轻压扁。
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步骤14/17
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再取少许米饭,握紧后铺在鸡肉泥上,用手指压扁,再用手握紧,轻轻整理成圆圆的小饼形状。
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步骤15/17
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看!米饼就准备好啦。
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步骤16/17
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再把米饼放上蒸锅,蒸15分钟-20分钟至米饭的鸡肉熟透,因为怕米饭会散掉,姐妹们可以用手拿着喂给宝宝吃呢。虽然在视频中我用的是烤箱烤的方式,但我同时对比了蒸与烤的两种方式后,觉得蒸的方式更适合宝宝们,会更软一些,没有烤出来的那么硬,姐妹们可以试一下哦。
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-08
米饼的其他做法
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