辣松面包卷
肉松面包卷,大家一定不陌生,家喻户晓,咸甜好吃~今天这款我选用了辣松,淡淡的辣味,早餐的完美伴侣,配牛奶,配粥都可以。
-
步骤1/21
点击查看大图
除黄油外,面团材料全部混合,厨师机1-2档切换,将面团揉至扩展状态
-
步骤2/21
点击查看大图
然后加入黄油揉至完全扩展状态。
-
步骤3/21
点击查看大图
揉好的面团滚圆,放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
-
步骤4/21
点击查看大图
发酵好的面团,手指粘干粉轻戳,不塌陷不回缩(或者缓慢回缩)
-
步骤5/21
点击查看大图
发酵好的面团,擀成正方形面片
-
步骤6/21
点击查看大图
放入28*28的烤盘,边缘整形好擀平,让面片薄厚相同
-
步骤7/21
点击查看大图
用叉子扎出无数的小眼
-
步骤8/21
点击查看大图
放入烤箱,底部放一碗热水,进行2次发酵,发酵至2倍大
-
步骤9/21
点击查看大图
发酵好取出,表面均匀的刷蛋液,牛奶,沙拉酱均可
-
步骤10/21
点击查看大图
撒上香葱碎,白芝麻
-
步骤11/21
点击查看大图
预热好的烤箱,上下火180度烘烤18分钟左右,表面金黄上色即可。
-
步骤12/21
点击查看大图
取出脱模,放在烤网上稍稍放凉,不要凉透哦,散去基本的热气就可以了。
-
步骤13/21
点击查看大图
底部铺一张烘焙纸,将面包片翻过来,底部向上,均匀的刷上沙拉酱
-
步骤14/21
点击查看大图
在铺好肉松。
-
步骤15/21
点击查看大图
像卷蛋糕卷一样卷起来。
-
步骤16/21
点击查看大图
用烘焙纸包好,静置1个小时定型。(我习惯外面在包一层保鲜膜)
-
步骤17/21
点击查看大图
定型好打开烘焙纸,切成你喜欢大小的段
-
步骤18/21
点击查看大图
切面处抹上沙拉酱,粘上肉松就完成啦~
-
步骤19/21
点击查看大图
成品1
-
步骤20/21
点击查看大图
成品2
-
最后一步
点击查看大图
成品3
拿起来面包卷试试温度,全放凉之后打开就没有问题了,可以定型。
不喜欢辣松的,也可用其他肉松代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-08
面包卷的其他做法
面包卷的相关分类
面包卷的相关推荐
-
葡式蛋挞-无淡奶油、全蛋
33947993人看过 -
简单版全蛋蛋挞
2362677人看过 -
四十年经验面点师傅的专业配方水煎包
11670人看过 -
猪蹄面点
22678人看过 -
夹肉饼
258356人看过 -
红糖马拉糕(广式传统糕点)
110792人看过 -
一道香葱肉松卷,让你从此爱上中式面点
57413人看过 -
商用空心麻球
73497人看过 -
黑木耳炒山药#春天不减肥,夏天肉堆堆#
11353793人看过 -
衢州特色小吃之油扎馃(油渣馃)
143033人看过 -
小白菜锅贴
724779人看过 -
杏仁挞
47334人看过