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烤全鱼的做法

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烤全鱼

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懒人福利，夏天烧很多菜太热受不了，烤条鱼一家三口可以饭也不用烧，又吃得饱饱。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

姜 10

、

蒜 20

、

料酒 30

、

土豆 3个

、

花鲢鱼 1500g

、

黄瓜 2根

、

大葱 1根

、

青辣椒 2只

、

尖辣椒 1只

、

金针菇 500g

、

欣和豆瓣酱 3大匙

、

甜玉米 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备各种食材，切好备用，开油锅，大葱，姜，蒜，尖椒，下油锅爆炒至散发香味
步骤2/9 点击查看大图
加入3大匙豆瓣酱，炒熟
步骤3/9 点击查看大图
加入土豆，爆炒，加少量生抽
步骤4/9 点击查看大图
加入甜玉米，爆炒，这些菜不易熟，盖锅盖中火煮一会儿
步骤5/9 点击查看大图
将腌好的鱼(腌鱼需提前1到2时，鱼身上花几刀，便于入味，抹盐，倒入适量黄酒)烤盘内，铺锡纸，刷油，鱼表面用刷子刷上油(平常鱼不切断，今天鱼有点大，故切断处理)，放入预热好的烤箱进行烧烤，我家烤箱ACA的，200度20分钟
步骤6/9 点击查看大图
土豆炒熟后加入金针菇，青椒，黄瓜再小火煮一会，煮的差不多，关火，等鱼烤好后加入烤盘
步骤7/9 点击查看大图
20分钟结束，烤盘和鱼身上铺上金针菇和黄瓜
步骤8/9 点击查看大图
将已炒熟的菜盖在鱼上，再放入烤箱，继续烘烤(200度，15分钟)
最后一步点击查看大图
15分钟后取出，开吃，鱼饭很嫩，土豆很酥，玉米很甜，黄瓜有点脆，青椒有点辣，金针菇很入味，非常美味，吃撑一家人。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-07

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