加菲猫胡萝卜面包

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和许多不爱吃胡萝卜的小朋友一样，我女儿也是一遇到炒菜里有胡萝卜，就要挑出来放一边。可是胡萝卜的营养众所周知，尤其对皮肤和视力的保护很重要，于是我就把胡萝卜榨汁，做了这款松软可口的胡萝卜面包，造型是萌萌哒加菲猫，孩子非常喜欢。这款面包的用料都是天然食材，没有添加剂，表面的加菲猫图案是用巧克力画的，也不需要特殊的模具，普通的6寸圆模就可以。

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1小时以上 | 配菜(中级)

胡萝卜 1根

、

冷水 100克

、

酵母粉 3克

、

金龙鱼面包用小麦粉（高筋粉) 220克

、

细砂糖 30克

、

盐 2克

、

植物油 15克

、

鸡蛋 1个

、

黑巧克力少许

、

白巧克力少许

、

红色食用色素（可不用） 1滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将1根胡萝卜洗净，切成小块，加入100克冷水，入料理机或榨汁机，榨成胡萝卜汁后过滤，取80克生的胡萝卜汁备用，并准备好其他食材。我用的面粉是金龙鱼面包用小麦粉(高筋粉)。
步骤2/13 点击查看大图
将胡萝卜汁倒入厨师机或面包机桶内（也可以手动和面），倒入酵母粉。
步骤3/13 点击查看大图
用高筋粉覆盖住酵母粉后，加入糖、盐、植物油和鸡蛋，蛋液需留出一勺，后面会用到。不要让糖盐直接接触到酵母粉，会影响发酵效果。
步骤4/13 点击查看大图
启动和面，揉成光滑的面团后，装入稍大的容器，放入daogrs蒸烤箱下层。因为这款蒸烤箱的密封良好，所以面团顶部无需遮盖保鲜膜也不会在发酵过程中发干。如果使用普通家用烤箱，表面最好盖一下。
步骤5/13 点击查看大图
设置发酵温度30度，时长45分钟左右。发酵完成后，可以看到面团膨胀到了两倍大，表面湿润。拉开表面，组织呈细密的蜂窝状，面团状态良好。
步骤6/13 点击查看大图
将完成第一次发酵的面团取出，揉匀排气后静置饧面10分钟，再用厨房电子秤分为6个大面团，每个约35克，和18个小面团，每个约5克左右。先将6个大面团揉成圆球形，放在模具中间，再把小面团揉成眼睛和耳朵，底部蘸少许蛋液，粘在大面团合适的位置。
步骤7/13 点击查看大图
将模具重新放入daogrs蒸烤箱下层烤架上，重新设置二次发酵温度为32度，时长40分钟。面团发酵到1倍大小就可以了。也可以在室温下发酵，天气太热，注意别发酵过度了就行。
步骤8/13 点击查看大图
设置蒸烤3.0模式，温度155度，时长35分钟，开始加热烘烤。如果使用其他烤箱，炉内实际温度会稍有差别，需酌情调整一下。
步骤9/13 点击查看大图
完成后将烤好的面包胚从烤箱中取出。蒸烤3.0功能确实不错，面包表面上色均匀，膨胀也很均匀，说明炉内火力温和均匀，无滴落的水迹，表皮也比普通烤箱单一的烘烤功能更薄更滋润。炉内无明显水迹，无异味。
步骤10/13 点击查看大图
将面包胚从模具中取出，放在晾网上晾凉。将黑、白巧克力切成小块，装入剪小口的裱花袋，画出加菲猫的图案即可。
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撕开看一下组织，香甜绵软，非常好吃。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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