香辣鱼块儿
今天天气比较热，气温上升到了37度，实在是懒得出门买菜。可是家里几乎都是素菜，我家三个宝贝又是顿顿必须要有肉肉的孩纸。幸好冰箱里还有一点儿冷冻的鱼块，连忙拿出来给他们做了这个香辣鱼块儿吃。麻辣鲜香特别的美味哦！
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步骤1/20
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鱼块儿解冻后捞出沥干水分备用。（这个鱼块儿我提前用盐，料酒，生姜，淀粉腌制好了，放在冰箱冷冻保存着，吃的时候直接解冻即可哦！）
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蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成条，干辣椒清洗一下再切成段儿备用。（干辣椒用水清洗一下，下锅不容易糊哦！一般人我不会告诉她这个小技巧哦！）
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步骤3/20
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青尖椒去蒂清洗干净切成圈儿备用。
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步骤4/20
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锅烧热倒入适量的油，放入鱼块儿中火慢慢的炸它。
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步骤5/20
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炸至鱼块儿呈金黄色即可。（想要更稣一点儿的也可以再复炸一次哦！）
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步骤6/20
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把多余的油倒出来，留少许底油即可。
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步骤7/20
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把鱼块儿拨到一边儿，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香，翻炒均匀。
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步骤8/20
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放入三勺香醋翻炒均匀。
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步骤9/20
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放入一勺鸡精颠锅。
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步骤10/20
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起锅前加入青尖椒圈儿颠锅均匀即可。
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步骤11/20
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成品图
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步骤12/20
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步骤13/20
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步骤14/20
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步骤15/20
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步骤18/20
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最后一步
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煎鱼的时候切记不要勤翻动，等它炸至定型了再慢慢的翻动。放佐料爆香后尽量采用颠锅来翻炒鱼块儿，这样可以很好的保持鱼块儿的完整形状哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-07
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